.gif)
Van dorpsbakker tot innovatieve broodfabrikant
Bakkerij Fuite een opmerkelijke transformatie doorgemaakt. Wat ooit begon als een bescheiden dorpsbakkerij in IJsselmuiden, is uitgegroeid tot een toonaangevend bedrijf in de broodindustrie met vestigingen in Apeldoorn en Hardinxveld-Giessendam. Aan het roer staat Klaas Fuite, de derde generatie van deze familiebakkerij, die sinds 2003 het stokje heeft overgenomen van zijn vader Harm.
Innovatie in het bakproces
Onder leiding van Klaas heeft Bakkerij Fuite een ambitieuze koers ingezet, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan. "We genereren veel data," legt Klaas uit, "en dat brengt natuurlijk de vraag met zich mee: wat kunnen we met al die gegevens doen?" Deze vraag heeft geleid tot een revolutionaire aanpak in het bakproces.
Het behoud van ambachtelijke kennis
Door gebruik te maken van geavanceerde datatechnologie, streeft Fuite ernaar om het ambachtelijke vakmanschap te behouden en tegelijkertijd te voldoen aan de steeds hogere eisen van de moderne consument. "We willen het fingerspitzengefühl en de kennis die in de hoofden van onze ervaren bakkers zit, kunnen blijven gebruiken," zegt Klaas. Dit is des te belangrijker nu veel kennis dreigt te verdwijnen door pensionering van ervaren medewerkers.
Standaardisatie voor consistentie
De aanpak van Fuite is gericht op het standaardiseren van het bakproces door de best practices vast te leggen. "We kijken naar variabelen als receptuur, temperatuur en vochtigheid," vertelt Klaas. "Door deze parameters nauwkeurig te monitoren en aan te sturen, kunnen we een consistent product leveren dat voldoet aan de verwachtingen van onze kritische klanten."
De menselijke factor
Maar technologie alleen is niet genoeg. Klaas benadrukt het belang van betrokken en loyale medewerkers. "In de voedingsindustrie heb je mensen nodig die begrijpen wat voeding is en hoe je dat op een veilige manier maakt," zegt hij. Om dit te bereiken, investeert Fuite in het informeren en betrekken van zijn medewerkers bij het hele proces.
Creëren van verantwoordelijkheid
"We nemen onze mensen mee in de klantvraag achter het product," legt Klaas uit. "Voor wie werken we? Waarom willen ze dit brood volgens deze specificaties? Zo creëer je verantwoordelijkheid." Deze aanpak zorgt ervoor dat medewerkers zich specialist voelen in hun vakgebied en binnen de gestelde kaders de vrijheid hebben om hun expertise in te zetten.
Tip voor andere ondernemers
Ondanks de focus op innovatie en efficiëntie, blijft Klaas trouw aan de waarden die zijn grootvader en vader hebben gevestigd. Zijn advies aan andere ondernemers weerspiegelt deze mix van traditie en vooruitgang: "Heel belangrijk is dat je vooral positief moet zijn. Dat is als ondernemer niet altijd makkelijk. Je hebt soms hoge toppen en diepe dalen. Het is goed om die mee te maken, want uiteindelijk leer je daarvan en levert het je veel kennis op."
Traditie ontmoet innovatie
Het verhaal van Bakkerij Fuite laat zien hoe een familiebedrijf kan evolueren en groeien zonder zijn wortels te verliezen. Door innovatie te omarmen, medewerkers te waarderen en trouw te blijven aan kwaliteit, heeft Fuite zich gepositioneerd als een voorloper in de moderne bakkerijsector. Het bedrijf blijft zich aanpassen aan veranderende tijden, maar het hart van de zaak klopt nog steeds op het ritme van vers gebakken brood – een erfenis die Klaas Fuite met trots voortzet.
Krijg hulp met jouw personeelsbeheer
Ondernemers hebben verschillende uitdagingen op het gebied van personeel, die elk een specifieke vorm van aandacht nodig hebben.
Samenwerking tussen ondernemers, medewerkers en politiek is hierbij de sleutel. Daarom bieden wij een uitgebreid overzicht van diensten en hulp die jij als ondernemer kan krijgen om jouw medewerkers op de juiste manier te begeleiden in deze nieuwe manier van werken.
